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チーズ(ハードタイプ、セミハードタイプ)

■ハードタイプ
チーズの中では一番硬いのが、この「ハード」タイプです。古くから兵士の携帯食料として利用されてきたように、長期保存が可能で、最近では「チーズフォンデュ」などの調理用としても口にする機会が増えてきたかと思います。
製造工程では、乳酸菌を殺してしまわない程度に加熱しながら、セミハードタイプよりも強くプレスをかけ、硬い組織を作っています。このため熟成期間も長く、タンパク質が旨味成分であるアミノ酸に分解された、コクのあるチーズが多いです。
代表的なものにイギリス産の『チェダー』、イタリア産『パルミジャーノ・レッジャーノ』、スイス産『エメンタールやグリュイエール』などがあり、「チーズグルメが最後に行きつくチーズ」とも言われています。
■セミハードタイプ
色も形もさまざまですが、一般にチーズと言えばこの「セミハード」タイプを思い浮かべられる方も多いでしょう。ピザ用に、サンドイッチに挟んで、プロセスチーズの原料に、と様々な所で登場してきます。
 製造工程で、ソフトタイプのものに比べてプレスを強めにかけているため、固形のしっかりとした組織となり、その分だけ熟成もゆっくりと進みます。このため日持ちもして、扱いやすいチーズと言えるでしょう。代表的なオランダ産『ゴーダ』などを始めとして、マイルドな食べやすい味わいのものが多くなっており、チーズ入門編にはピッタリですね。
『チーズ ハード』一覧(Yahoo ショッピング)
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ワイン よりどり6本送料無料 ラ ブラ ガルナッチャ 赤 750ml オーガニック スペインワイン ¥1,323
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ラーツ ドロマイト カベルネフラン 750ml 南アフリカ 赤ワイン ¥3,850
ヴィンテージ+2-5年。ダーク&レッドチェリー、ダークベリー、花、スパイス、ハーブなどの香り。豊かな酸味、ミディアムからフルボディ、シンプルなスタイルで、果実の風味がそのままにピュアに感じられる。フィニッシュに向かってなめらかでソフトな口あたり。渋みは細やかでしっかり。余韻も長く、エレガント。豚肉、ジビエ、羊肉、ハードチーズなど。■名称:Raats Dolomite Cabernet Franc■生産者:ラーツ■ヴィンテージ:2018年■原産国:南アフリカ共和国■タイプ:赤・フルボディ■主要品種:カベルネフラン 95%・マルベック 5%■アルコール度数:14%未満■容量:750ml■状態:瓶のみ■発送について:本商品は発送まで2〜5営業日かかります。※注意当店の商品は実店舗と当店HPとの共有在庫の為、在庫切れとなりご迷惑をお掛けする場合があります。 また突然のラベル、容量、度数、ヴィンテージ等の変更がある場合もあります。あらかじめご了承ください。おすすめシーン:秋 ハロウィン 家飲み 宅呑み 御祝 ギフト 贈り物...
ワイン よりどり6本送料無料 ラ ブラ ガルナッチャ 赤 750ml オーガニック スペインワイン ¥1,307
【1個口の同梱可能数量】350mlの缶は2ケースまで。500mlの缶は1ケースまで。500ml、2Lのペットボトルは1ケースまで。750mlの瓶は12本まで。1.8Lの瓶は6本まで。※送料無料商品との同梱は全て不可「CAAE」取得⇒アンダルシアオーガニック認証チェリー色の外観。赤いベリーの香りと心地よいスムースな飲み口、ほのかに果実の甘いニュアンス。しっかりとしたタンニンが感じられます。豚の角煮、カツレツ、ハードタイプのチーズ(マンチェゴ等)と合わせて。地域:スペイン 【ラ マンチャ】品種:ガルナッチャ100% 【フルボディ/オーガニック】■よりどり6本 佐川急便限定送料無料(沖縄 離島は除く)クールご希望は通常料金+別途320円...
ワイン よりどり6本送料無料 トリプル金賞受賞 カーサ サントス リマ ヘヴェルヂ 750ml フルボディ ポルトガルワイン ¥1,307
【1個口の同梱可能数量】350mlの缶は2ケースまで。500mlの缶は1ケースまで。500ml、2Lのペットボトルは1ケースまで。750mlの瓶は12本まで。1.8Lの瓶は6本まで。※送料無料商品との同梱は全て不可表彰:【三冠獲得】◆ポルトガル ワイントロフィー2016年金賞◆◆ムンドゥス ヴィーニ 2016年金賞◆◆AWCヴィエナコンクール2016年 金賞◆アメリカンオークに4か月熟成。深く濃い色合い。熟した赤い果実や、花の香り、ドライフルーツやカカオ、木の香りが特徴。スムースな飲み口ながら、ボディと力強いタンニンを兼ね揃えており、ポルトガルらしく満足度の高いワインに仕上がっています。生ハム 豚とアサリの煮込み、ポークカツレツ、ハードタイプのチーズと合わせて。生産者:カーサ サントス リマ地域:ポルトガル【アレンテージャーノ】品種:トウリガ ナショナル、シラー、プティヴェルド、アリカンテ ブーシェ味わい:フルボディ■よりどり6本 佐川急便限定送料無料(沖縄 離島は除く)クールご希望は通常料金+別途320円...
赤ワイン 辛口 アニマ シラー 2016年 / Anima Syrah 2016 パーカーポイント:90+ ¥3,850
ルーマニア産 / 赤 / 辛口 / 生産本数限定品パーカーポイント:90+生産本数限定飲み頃:現在〜2031年外観ダークルビー色。香りボリュームのある、豊かな香りを持ちます。しっかりした果実感と樽熟成由来の要素を感じます。カシス、ブルーベリージャム、ブラックオリーブ、バニラ、カカオやスパイスを感じさせます。味わいアタックが大きく、素晴らしい骨格としっかりしたボディーを感じさせます。熟した果実、樽熟成によるナッツやスパイスがエレガントに顔を見せ、複雑さを感じさせます。ビロードのような口当たりです。長期熟成に適しています。相性の良い料理焼肉、子羊のロースト、煮込みハンバーグ、ハードタイプのチーズ、肉を使った中華、モロッコ料理、インド料理とのマリアジューはとても良いです。その他のコメントヴィンテージは2016年ですが、まだまだ若く、あと数年間の熟成によってエレガントさが増します。今飲まれる場合は、デカンタージュがお勧めです。飲み頃温度16℃〜18℃。基本情報タイプ:赤 / 辛口。アルコール度数:14.6%。ボディ:フル。残糖: 3.28 g/l。酸度: 5.43 g/l。内容量: 750ml...
Lokame おろし金 おろし器 チーズグレーター すりおろし器 チーズ削り パルミジャーノチーズ チョコレート にんにく レモン 生姜 多機能の保護 ¥1,868
【幅広く適応食材】ハードチーズ、パルメザンチーズ、チョコレート、アーモンド、ナツメグ、ニンニク、ペッパー、シナモン、ジンジャー、野菜、果物、薬味、 シトラス、柑橘類の皮、人参、しょうが、大根、玉ねぎなど、山芋など水分の多い食材に幅広くお使いいただけます。刃の上で軽く滑らすだけで、カンタンにおろせる【切れ味が良く、目詰まりしない】切れ味が良く、目詰まりしないうえ、刃の向きが一方向なので下から上に撫で洗い水洗いするだけで簡単【多機能の保護カバー】収納用のカバーは、衛生的で安全に保管できる、裏面についた生姜やニンニクをすくい取ることができるスクレーパーにも【太くて握りやすいグリップ】グリップは、ゆるやかな曲線形状で 手にフィット。フック穴付き、フックに掛けて収納することができるので省スペース【商品仕様】サイズ:32.5×5cm、重量:125g、材質: TPR+PP+ステンレス スチール セット内容:1*グレーター 1*保護カバー 1* 掃除用ハケ...
Lokame おろし金 おろし器 チーズグレーター すりおろし器 チーズ削り パルミジャーノチーズ チョコレート にんにく レモン 生姜 多機能の保護 ¥2,967
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Lokame おろし金 おろし器 チーズグレーター すりおろし器 チーズ削り パルミジャーノチーズ チョコレート にんにく レモン 生姜 多機能の保護 ¥2,730
【幅広く適応食材】ハードチーズ、パルメザンチーズ、チョコレート、アーモンド、ナツメグ、ニンニク、ペッパー、シナモン、ジンジャー、野菜、果物、薬味、 シトラス、柑橘類の皮、人参、しょうが、大根、玉ねぎなど、山芋など水分の多い食材に幅広くお使いいただけます。刃の上で軽く滑らすだけで、カンタンにおろせる【切れ味が良く、目詰まりしない】切れ味が良く、目詰まりしないうえ、刃の向きが一方向なので下から上に撫で洗い水洗いするだけで簡単【多機能の保護カバー】収納用のカバーは、衛生的で安全に保管できる、裏面についた生姜やニンニクをすくい取ることができるスクレーパーにも【太くて握りやすいグリップ】グリップは、ゆるやかな曲線形状で 手にフィット。フック穴付き、フックに掛けて収納することができるので省スペース【商品仕様】サイズ:32.5×5cm、重量:125g、材質: TPR+PP+ステンレス スチール セット内容:1*グレーター 1*保護カバー 1* 掃除用ハケ...
Lokame おろし器 おろし金 チーズグレーター すりおろし器 チーズおろし チーズ削り パルミジャーノチーズ チョ ¥3,864
<p><b>商品詳細</b></p> <p>サイズと重量 - 330mm * 35mm * 15mm | 92g</p> <p>包装 - おろし器1+保護カバー1+掃除用ハケ2</p> <p> <br> </p> <p><b>適用場面</b></p> <p>キッチンと家庭用ツール、小物、アクセサリ、器具、設備、材料、物品、用品等</p> <p> <br> </p> <p><b>適し...

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