チーズ(ハードタイプ、セミハードタイプ)

■ハードタイプ
チーズの中では一番硬いのが、この「ハード」タイプです。古くから兵士の携帯食料として利用されてきたように、長期保存が可能で、最近では「チーズフォンデュ」などの調理用としても口にする機会が増えてきたかと思います。
製造工程では、乳酸菌を殺してしまわない程度に加熱しながら、セミハードタイプよりも強くプレスをかけ、硬い組織を作っています。このため熟成期間も長く、タンパク質が旨味成分であるアミノ酸に分解された、コクのあるチーズが多いです。
代表的なものにイギリス産の『チェダー』、イタリア産『パルミジャーノ・レッジャーノ』、スイス産『エメンタールやグリュイエール』などがあり、「チーズグルメが最後に行きつくチーズ」とも言われています。
■セミハードタイプ
色も形もさまざまですが、一般にチーズと言えばこの「セミハード」タイプを思い浮かべられる方も多いでしょう。ピザ用に、サンドイッチに挟んで、プロセスチーズの原料に、と様々な所で登場してきます。
　製造工程で、ソフトタイプのものに比べてプレスを強めにかけているため、固形のしっかりとした組織となり、その分だけ熟成もゆっくりと進みます。このため日持ちもして、扱いやすいチーズと言えるでしょう。代表的なオランダ産『ゴーダ』などを始めとして、マイルドな食べやすい味わいのものが多くなっており、チーズ入門編にはピッタリですね。
『チーズハード』一覧(Yahoo ショッピング)

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?寸法：歯の部分は長さ20センチ、幅３センチ。持ち手部分は長さ12.5センチ、幅３.5センチ。おろし金よりスリムな形状ですので収納場所にも困りません。フックを使い壁掛けも可能です。 ?歯を保護するための専用ケース付きです。本体の素材は錆びにくいステンレス鋼です。持ち手部分はTPR +PPです。持ち手部分は子供から大人まで保持しやすい形状となっています。 ?ハードなチーズでも軽い力でサクサクおろすことができます。本体裏側に滑り止めの加工があります。ニンニクやレモンなど硬いものでもしっかりおろし器を固定して使用することができます。 ?さまざまな食材に幅広く使える万能調理器具です。お料理の幅が広がります。 ?【安心の保障】品質管理と検品は徹底しておりますが万が一商品に不備があった場合は1年間の長期保証がついておりますのでご遠慮なくお問い合わせください。...

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ふるさと納税おうちーずセット（チーズ2種セット）山梨県北杜市 ¥12,000
■ 容量 　【内容】 　・カチョカバロ 　・スカモルツァ 　・グリルチーズ 　・ストリングチーズ 　・ハードモッツァレラチーズ 　・ゴーダチーズみそ漬け 　・ゴーダチーズスパイシー 　上記の中から、同一の種類2個＋別の種類1個　　計3個 　※チーズはセット内容に記載の中から2種類を店舗側でチョイスしてのお送りになります。 　【原材料】 　・カチョカバロ・グリルチーズ・ストリングチーズ・ハードモッツァレラチーズ：生乳（国内）塩 　・スカモルツァ：生乳（国内）塩、くん液 　・ゴーダチーズみそ漬け：生乳、塩、味噌、かつおだし 　・ゴーダチーズスパイシー：生乳、塩、カイエンペッパー、チリペッパー、オリーブオイル 　【アレルギー表示】 　乳 　【賞味期限】 　...

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