チーズ(ハードタイプ、セミハードタイプ)

■ハードタイプ
チーズの中では一番硬いのが、この「ハード」タイプです。古くから兵士の携帯食料として利用されてきたように、長期保存が可能で、最近では「チーズフォンデュ」などの調理用としても口にする機会が増えてきたかと思います。
製造工程では、乳酸菌を殺してしまわない程度に加熱しながら、セミハードタイプよりも強くプレスをかけ、硬い組織を作っています。このため熟成期間も長く、タンパク質が旨味成分であるアミノ酸に分解された、コクのあるチーズが多いです。
代表的なものにイギリス産の『チェダー』、イタリア産『パルミジャーノ・レッジャーノ』、スイス産『エメンタールやグリュイエール』などがあり、「チーズグルメが最後に行きつくチーズ」とも言われています。
■セミハードタイプ
色も形もさまざまですが、一般にチーズと言えばこの「セミハード」タイプを思い浮かべられる方も多いでしょう。ピザ用に、サンドイッチに挟んで、プロセスチーズの原料に、と様々な所で登場してきます。
　製造工程で、ソフトタイプのものに比べてプレスを強めにかけているため、固形のしっかりとした組織となり、その分だけ熟成もゆっくりと進みます。このため日持ちもして、扱いやすいチーズと言えるでしょう。代表的なオランダ産『ゴーダ』などを始めとして、マイルドな食べやすい味わいのものが多くなっており、チーズ入門編にはピッタリですね。
『チーズハード』一覧(Yahoo ショッピング)

フィンカス・デ・ランダルーセ・グラシアーノ・リオハ 2017 スペイン Spain 赤ワイン wine 750ml フルボディリオハ・アラベサバスク銘醸地特撰原産地呼称 ¥2,398
【原産国：スペイン　主要品種：グラシアーノ】スペインで最も伝統的な銘醸地D.O.Ca.(特撰原産地呼称)リオハでは珍しくグラシアーノ100％の赤ワイン。テンプラニーリョの補助品種として使われることの多い品種ですが、単一でもバランスよく仕上がっています。この2017年がパーカー93＋点。適温は14〜16℃。赤ワイン好きの方は、低めの温度で生ハムやサラミ、チョリソ、ハードタイプのチーズの前菜と共にスタートしても。サーロインステーキ、ラムチョップなどのメイン料理とも好相性。食後もベリーやチョコレートを使ったスイーツと一緒にゆっくり楽しみたい一本です。 商品名：フィンカス・デ・ランダルーセ・グラシアーノ・リオハ 2017 スペイン Spain 赤ワイン wine 750ml フルボディリオハ・アラベサバスク銘醸地特撰原産地呼称...

ワインよりどり6本送料無料　金賞受賞ワイン　グランユモー 2014　750ml ¥998
【1個口の同梱可能数量】 350ml、500mlの缶は2ケースまで。500ml、2Lのペットボトルは1ケースまで。 750mlの瓶は12本まで。1.8Lの瓶は6本まで。 ※送料無料商品との同梱は全て不可 表彰：◆ジルベール＆ガイヤールワインガイド誌 2015年金賞◆ 地域：フランス【A.O.P.ボルドー】 品種：メルローカベルネソーヴィニョンカベルネフラン【ミディアム】 度数：12.5％ 「ボルドーの伝統的な醸造法です。深い赤い色合い、 ベリー等の赤い果実の香り,心地よいタンニンと余韻が楽しめます。 赤身肉料理、ウォッシュやハードタイプのチーズに合わせて。」 ■よりどり6本 　佐川急便限定送料無料 　沖縄離島は除く <br&...

≪ジョエル・ロブション・セレクション≫ エル・ベネーノ・ペペ・メンドーサ・モナストレル　2018【スペイン】【赤ワイン】【750ml】【アリカンテ】【モナスト ¥5,280
【原産国：スペイン　主要品種：モナストレル】スペイン南東部アリカンテ産の赤ワインです。20世紀最高の料理人と今なお語り継がれるジョエル・ロブション氏が生前惚れ込んだ希少なスペイン赤ワインを、ロブション・セレクションとして現在もレストランで供しています。この2018年がパーカー94＋点獲得。適温は15-17℃。牛フィレ肉のステーキ、ラムステーキなど赤身肉と好相性です。または食後にベリー系やダークチョコレートのスイーツ、バスクチーズケーキ、ナッツ、ハード系チーズとの相性も抜群！それらをつまみながら、ずっとおしゃべりに花を咲かせたくなる赤ワインです。 商品名：≪ジョエル・ロブション・セレクション≫ エル・ベネーノ・ペペ・メンドーサ・モナストレル　2018【スペイン】【赤ワイン】【750ml】【アリカンテ】【モナスト...

ジョエル・ロブション・セレクションエル・ベネーノ・ペペ・メンドーサ・モナストレル 2018 スペイン Spain 赤ワイン wine 750ml アリカンテモナストレルパ ¥5,280
【原産国：スペイン　主要品種：モナストレル】スペイン南東部アリカンテ産の赤ワインです。20世紀最高の料理人と今なお語り継がれるジョエル・ロブション氏が生前惚れ込んだ希少なスペイン赤ワインを、ロブション・セレクションとして現在もレストランで供しています。この2018年がパーカー94＋点獲得。適温は15-17℃。牛フィレ肉のステーキ、ラムステーキなど赤身肉と好相性です。または食後にベリー系やダークチョコレートのスイーツ、バスクチーズケーキ、ナッツ、ハード系チーズとの相性も抜群！それらをつまみながら、ずっとおしゃべりに花を咲かせたくなる赤ワインです。 商品名：ジョエル・ロブション・セレクションエル・ベネーノ・ペペ・メンドーサ・モナストレル 2018 スペイン Spain 赤ワイン wine 750ml アリカンテモナストレルパ...

ドメーヌドルーアンオレゴン / ローズロックピノノワール [2022] 赤ワインフルボディ 750ml / アメリカオレゴン州ウィラメットヴァレー ¥6,980
Rose Rock Pinot Noir ローズロック　ピノ・ノワール 赤ワインフルボディ ヴィンテージ品名に記載 産地アメリカオレゴンウィラメットヴァレー 格付AVA エオラ・アミティ・ヒルズ 品種ピノ・ノワール ALC度数14.0% 飲み頃温度16℃ キャップ仕様コルク ◆商品説明 ホワイトハウス御用達!!　ブルゴーニュ名門のエレガントなオレゴンピノ ブラックベリー・ブラックチェリーのジャムに、ほのかなキャラメル風味、そして大地の力強さをも感じる味わい。クリーンかつ重厚感が感じられ、長い余韻へと導きます。 35区画の畑にて手摘みされたぶどうを選果、それぞれに醸造。その中から更に厳選された特別なキュヴェがローズロック・ピノ・ノワールです ◆合う料理 牛フィレ肉のステーキ、ハーブを合わせた仔羊肉...

ドメーヌドルーアンオレゴン / ローズロックピノノワール [2021] 赤ワインフルボディ 750ml / アメリカオレゴン州ウィラメットヴァレー ¥6,980
Rose Rock Pinot Noir ローズロック　ピノ・ノワール 赤ワインフルボディ ヴィンテージ品名に記載 産地アメリカオレゴンウィラメットヴァレー 格付AVA エオラ・アミティ・ヒルズ 品種ピノ・ノワール ALC度数14.0% 飲み頃温度16℃ キャップ仕様コルク ◆商品説明 ホワイトハウス御用達!!　ブルゴーニュ名門のエレガントなオレゴンピノ ブラックベリー・ブラックチェリーのジャムに、ほのかなキャラメル風味、そして大地の力強さをも感じる味わい。クリーンかつ重厚感が感じられ、長い余韻へと導きます。 35区画の畑にて手摘みされたぶどうを選果、それぞれに醸造。その中から更に厳選された特別なキュヴェがローズロック・ピノ・ノワールです ◆合う料理 牛フィレ肉のステーキ、ハーブを合わせた仔羊肉...

ハイチーズCD　だから　／　2ndミニアルバム　7曲入り　（送料込み） ¥1,100
仙台屈指のロックンロールバンド、ハイチーズのセカンドミニアルバム。ビートルズ2ndアルバムのパロジャケ。全7曲入り。定価1,500円をセール価格で。 ○収録曲紹介 １．だから：ビートルズっぽいのを作ろうとして、アレンジ面もゴリゴリビートルズっぽくしました。 ２．昨日のあなた：リフ、Aメロ、エンディングメロ、あとサビの組み合わせ。最後にはリフ＋Aメロ＋エンディングメロのトリプルメロディーがゴージャス。 ３．ポイント：板橋作詞作曲では珍しい、（やや）マイナー調。 ４．ベイビー：元Keyの浅野のピアノが効いてる、ジャジーなブルースナンバー。歌詞はコミカル。 ５．真夜中バイクを走らせて：成田作詞作曲のアップぎみロックンロール。オリジナルは成田が在籍していたチェリーブラッサムのもの。ハードロック調をリアレンジ。 ６．いい女：ハイチーズ初期のブルースナンバー。 ７．カレー：元メンバー成田作中、最高楽曲の呼び声高い、フォーク調ナンバー。&...

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