チーズ(フレッシュタイプ)
トップページ> 料理・グルメ > チーズ

チーズ(フレッシュタイプ)

 熟成させない「非熟成」タイプで、まだ生まれて間もない赤ちゃんのチーズです。牛乳を固めたものが「ヨーグルト」、そこから水分を取り除いたものが、このフレッシュチーズとなりますので、できたてのフレッシュチーズは見かけも風味もまるでヨーグルト。口あたりがソフトで、心地よい酸味が味わえます。
 フレッシュチーズとクリーム・牛乳などを混ぜ合わせて作られるのが「クリームチーズ」です。チーズケーキなどの素材にもなっていますので、意外と口にする機会は多いかもしれませんね。また、イタリア料理に使われる『モッツァレラ』や『マスカルポーネ』も、フレッシュタイプのチーズです。

『チーズ フレッシュ』一覧(Yahoo ショッピング)

次のチーズ(白カビタイプ)へ
トップページ> 料理・グルメ > チーズ もくじ