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チーズ(シェーブルタイプ)

山羊(やぎ)の乳から作られるチーズの総称が「シェーブル」タイプです。山羊は乳牛とは違い、人工的な出産のコントロールが難しいため、そのミルクは一年中取れる訳ではありません。このためシェブールタイプのチーズは旬を見極めることが大切になります。また外気から守るため、形を整えるために「木炭の粉」をまぶして、外観が黒くなっているなど、独特な製法となっています。
 味は特有のクセのある風味を持ち、若い頃にはさわやかな酸味があり、熟成が進むにつれて深いコクが出てきます。乾燥熟成したものが多く、パサパサした食感に好き嫌いが分かれるのですが、チーズ通の間で根強い人気を保ちつづけています。
『チーズ シェーブル』一覧(Yahoo ショッピング)
北海道十勝シェーブル(ヤギチーズ)4個セット。環境の事を考えた簡易包装。(送料無料) ¥4,050
十勝シェーブルはすべて手作りです。商品の均一化に勤めていますが、季節変動による乳の成分の変化、外気の温度、湿度などにより規格(100g)を切ってしまう商品も出ます。そのような商品も味は他と一切変わることはありません。そのような商品をパッケージ無しの簡易包装に勤め格安、送料込みでご用意させていただきました。内容:ヤギ乳100%プレーン100gパッケージ付き1個、ヤギ乳100%プレーン約90g/簡易包装1個:ヤギ乳100%炭約90g/簡易包装2個
国産ヤギチーズ(シェーブル)3点セット! ¥2,700
ヤギチーズ3点セット。■フレッシュタイプは作りたてのチーズで酸味があります。■熟成タイプはヤギのチーズ本来の味が楽しめます。■熟成タイプ炭はコミテ・プレニエ・フロマージュin十勝2005金賞受賞です。
サント・モール・サンドレ(シェーブル)山羊のチーズ ¥2,058
<サント・モール・サンドレ>生産国:フランス産フロマージュ産地:ペリゴールタイプ:ソフト重量:約300g熟成:2〜4週間
シェーブルタイプ ソワニョン・シェーブル・ポワブル (山羊乳) ¥924
山羊乳を使ったフレッシュチーズのため、爽やかな酸味が特徴となります。「コショウ(=ポワブル)」が入っていてスパイシーな味わいがあり、食感はクリーミーでとても口溶けが良いチーズです。また、動物性のレンネットを使用していないため、ベジタリアンの方にもオススメ。爽やかな酸味とコショウの風味を活かして、サラダにトッピングしたり、ドレッシングに混ぜたり、色々なお料理に使ってみてください。絶妙のアクセントになってくれるでしょう。原産国●フランス重量●110g
シェーブルタイプ ソワニョン・シェーブル・ハーブ (山羊乳) ¥924
フレッシュなシェーブルチーズに爽やかな“ハーブ”と“にんにく”が混ぜ込んである一品です。クリーミーなチーズにハーブとにんにくの風味が程よく重なり、わずかに感じられるチーズの酸味が味のアクセントになっています。また、動物性のレンネットを使用していないため、ベジタリアンの方にもオススメ。クラッカーなどに乗せてそのまま食べてもおいしいですし、サラダにトッピングしたり、ドレッシングに混ぜたり、色々なお料理に使ってみてください。ハーブやにんにくの味わいが食欲をそそります。原産国●フランス重量●110g
【ケソ・デ・カブラ(ヤギ乳のチーズ)】アル・ロメロ ¥3,150
ローズマリーで包んで風味をつけたヤギ乳のチーズです。ハーブのついた表皮は除いてお召し上がりください。食欲をそそるハーブの香りとチーズのコクが最高。止まらなくなりますよ。■品名:ケソ・デ・カブラ(アル・ロメロ)■原材料:山羊乳■内容量:約425g■原産国:スペイン■賞味期限:2009年7月4日■お届け:[冷蔵便]【ケソ】【QUESO】【チーズ】【ヤギ乳】【山羊乳】【シェーブル】【セミハード】
ヘルシーチーズセット ¥3,444
脂肪分が少なく低カロリーのチーズなど、ヘルシーに楽しめるチーズ3点のセットです。良質なたんぱく質やカルシウムが豊富に含まれるチーズは、日々の食事に積極的に取り入れたいもの。ダイエット中や健康面が気になる方、育ち盛りのお子様にもオススメです!【セット内容】ヨーゴーダ 約200g カットリコッタ 250gクリーミィ シェーブル 150g
【アル・ヴィノ】赤ワインに漬け込んで仕上げたヤギ乳のチーズ。 ¥3,150
赤ワインに漬け込んで仕上げたヤギ乳のチーズです。赤ワインのフルーティー香りと味わいが、ミルキーな山羊乳と素晴しく調和して、なんともふくよかな味わいです。■品名:ケソ・デ・カブラ(アル・ヴィノ)■原材料:山羊乳■内容量:約425g■原産国:スペイン■賞味期限:商品に記載■お届け:[冷蔵便]【ケソ】【QUESO】【チーズ】【ヤギ乳】【山羊乳】【シェーブル】【セミハード】
シェーブルタイプ ブシェット ブランシュ (山羊乳) ¥1,250
シェーブルタイプとしては珍しく、まだフレッシュなうちにビニールで包装され、熟成をストップさせているタイプのチーズです。このため、そのなめらかな食感はまるでクリームチーズのようで、とってもやわらかな味わいがあります。シェーブル特有の匂いはおとなしめですので、シェーブル初心者、もしくは苦手という方にもオススメできる一品。ジャムやハチミツなどを添えて食べてみるとこのチーズのフレッシュさが引き立ちます。また、崩してサラダに入れても○。重量●150g原産国●フランス
レピキュリアン コンフィ・フロマージュ フィグ&ウォルナッツ 125g ¥580
チーズ大国フランスが生んだ、チーズ専用のジャム。シェーブル(山羊乳のチーズ)の独特の酸味と軽い口当たりに、肉厚のフィグ(いちじく)と香ばしいウォルナッツ(くるみ)の食感が合います。


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