チーズ(白カビタイプ)

表面が白カビに覆われているタイプで、代表的なものがあの『カマンベール』。日本でもすっかりおなじみになっています。白カビによる熟成で、刻々と変化する味を比べてみるのも楽しいですね。
　クリ―ミーでマイルドな口あたりのものが多く、それほどクセは強くありませんので、初心者の方の入門チーズとしてもオススメです。
中でも脂肪分が高めなもの（60％以上）は、まるでさっぱりとしたバターを食べているようなコクがあり、初めての方でも食べやすいでしょう。
　このタイプで特に有名なのは、フランスのノルマンディ地方のものや、「チーズの王様」と呼ばれる『ブリー・ド・モー』や『ブリー・ド・ムラン』、お気に入りの白カビチーズを見つけてくださいね。

『チーズ白カビ』一覧(Yahoo ショッピング)

蒲酒造白真弓吟醸山田錦 720ml瓶箱入り日本酒清酒飛騨古川やや辛口フルーティ冷酒家飲みお土産贈答 ¥2,200
「白真弓吟醸山田錦」は、酒米の最高峰「山田錦」の真価を飛騨古川の蔵元が丁寧に引き出した逸品。 一段と冷え込む時期に低温でじっくり仕込むことで、可憐な花のような柔らかな吟醸香ときめ細やかでふくよかな旨みを最大限に凝縮しました。 フルーティな風味を持ちながら、日本酒度+4、酸度1.2の絶妙なバランスが、凛として潔いキレを生み出し、味わいをさらに洗練させます。 穏やかにキレていく後味とほんのりと残る余韻は、まさに至福の一杯です。 軽く冷やした15℃前後でワイングラスに注げば、香りが一層際立ちます。 旬の白身魚の刺身や野菜の天ぷら、白カビチーズやチキングリルなど、幅広い料理と好相性な食中酒の理想形です。 贅沢に磨かれた山田錦の「品格」が、料理の味を引き立てる洗練されたハーモニー。 ぜひ、この極上の辛口吟醸をご堪能ください。 アルコール度：15度 日本酒...

蒲酒造白真弓吟醸山田錦 1800ml瓶箱なし日本酒清酒飛騨古川やや辛口フルーティ冷酒家飲みお土産贈答 ¥4,290
「白真弓吟醸山田錦」は、酒米の最高峰「山田錦」の真価を飛騨古川の蔵元が丁寧に引き出した逸品。 一段と冷え込む時期に低温でじっくり仕込むことで、可憐な花のような柔らかな吟醸香ときめ細やかでふくよかな旨みを最大限に凝縮しました。 フルーティな風味を持ちながら、日本酒度+4、酸度1.2の絶妙なバランスが、凛として潔いキレを生み出し、味わいをさらに洗練させます。 穏やかにキレていく後味とほんのりと残る余韻は、まさに至福の一杯です。 軽く冷やした15℃前後でワイングラスに注げば、香りが一層際立ちます。 旬の白身魚の刺身や野菜の天ぷら、白カビチーズやチキングリルなど、幅広い料理と好相性な食中酒の理想形です。 贅沢に磨かれた山田錦の「品格」が、料理の味を引き立てる洗練されたハーモニー。 ぜひ、この極上の辛口吟醸をご堪能ください。 アルコール度：15度 日本酒...

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