チーズ(青カビタイプ)

青カビの作用から大理石模様に見える「青カビ」タイプ、別名をブルーチーズとも呼びます。中でも有名なものは、世界三大ブルーチーズと呼ばれる、自然の洞窟の中で熟成される『ロックフォール』、女王陛下のお気に入り『スティルトン』、そしてパスタなどの料理にも使われる『ゴルゴンゾーラ』です。
やさしい味からピリリと刺激的な味のものまで、幅広い種類がありますが、全体的に塩分含量が他のチーズと比べると高めです。味が強く、チーズの中でも独特な風味を持つものも多いですので、苦手に思われる方も多いのですが、この個性に触れてチーズ好きになった、と言われる方もいらっしゃいます。強い風味に負けないような、しっかりとしたワインと供にお楽しみください。

『チーズ 青カビ』一覧(Yahoo ショッピング)

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【イタリア直輸入】これぞ“最上級”の味！本物の青カビチーズがついに限定発売で登場！『ゴルゴンゾーラ・プレミアム約250g』 ¥2,940 チーズ全体から漂うのは青カビ独特の深い芳香。その香りからはすでに“旨み”を予感させられ、期待が高まります。カビの“質感のある舌触り”も、青カビ好きの方には嬉しい特徴ですね。青カビとミルクのおいしさが凝縮されており、これまでの一般的なゴルゴンゾーラとは一線を画す、格上の味わいです。イタリア本国であっても、日常的なチーズが並ぶ食料品店などで容易に手に入る品ではありません。 ■原産：イタリア　ヴェネト州 ※生産者側の都合により、お届けが変更となる場合がございます。

【イタリア直輸入】これぞ“最上級”の味！本物の青カビチーズがついに限定発売で登場！『ゴルゴンゾーラ・プレミアム約500g』 ¥5,775 チーズ全体から漂うのは青カビ独特の深い芳香。その香りからはすでに“旨み”を予感させられ、期待が高まります。カビの“質感のある舌触り”も、青カビ好きの方には嬉しい特徴ですね。青カビとミルクのおいしさが凝縮されており、これまでの一般的なゴルゴンゾーラとは一線を画す、格上の味わいです。イタリア本国であっても、日常的なチーズが並ぶ食料品店などで容易に手に入る品ではありません。 ■原産：イタリア　ヴェネト州 ※生産者側の都合により、お届けが変更となる場合がございます。

【イタリア直輸入】これぞ“最上級”の味！本物の青カビチーズがついに限定発売で登場！『ゴルゴンゾーラ・プレミアム約1kg』 ¥11,340 チーズ全体から漂うのは青カビ独特の深い芳香。その香りからはすでに“旨み”を予感させられ、期待が高まります。カビの“質感のある舌触り”も、青カビ好きの方には嬉しい特徴ですね。青カビとミルクのおいしさが凝縮されており、これまでの一般的なゴルゴンゾーラとは一線を画す、格上の味わいです。イタリア本国であっても、日常的なチーズが並ぶ食料品店などで容易に手に入る品ではありません。 ■原産：イタリア　ヴェネト州 ※生産者側の都合により、お届けが変更となる場合がございます。

【イタリア直輸入】これぞ“最上級”の味！本物の青カビチーズがついに限定発売で登場！『違いがわかる！ゴルゴンゾーラ食べ比べセット』 ¥3,675 これまでのゴルゴンゾーラとの違いをお楽しみいただける食べ比べセットです。チーズ全体から漂うのは青カビ独特の深い芳香。その香りからはすでに“旨み”を予感させられ、期待が高まります。カビの“質感のある舌触り”も、青カビ好きの方には嬉しい特徴ですね。青カビとミルクのおいしさが凝縮されており、これまでの一般的なゴルゴンゾーラとは一線を画す、格上の味わいです。■原産：イタリア　ヴェネト州 ■プレミアム約250g＋定番(ドルチェ)約100g※生産者側の都合により、お届けが変更となる場合がございます。

【MOF熟成士作】 フランス随一の熟成士が贈る最高級青カビチーズ 『フルムダンベールAOC』約200g ワインのお供にどうぞ ¥3,570 2007年の「ＭＯＦ（フランス国家最優秀職人）コンクール」において、フランス最高峰まで上り詰めた天才熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」が熟成を行ったものです。一口食べてみると、しっかりと青カビの風味が感じられ、ズシリとした重厚感を感じるでしょう。特に辛味を感じるワケではありませんが、食べ終わったあとに後からフンワリと漂ってくる青カビの風味は豊かです。ロドルフ・ムニエ氏は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。※チーズ熟成士が熟成を行った特別なチーズですので、発送日の変更は承ることができません。

【MOF熟成士作】 フランス随一の熟成士が贈る最高級青カビチーズ 『フルムダンベールAOC』約200gＸ２個セット ワインのお供にどうぞ ¥7,140 2007年の「ＭＯＦ（フランス国家最優秀職人）コンクール」において、フランス最高峰まで上り詰めた天才熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」が熟成を行ったものです。一口食べてみると、しっかりと青カビの風味が感じられ、ズシリとした重厚感を感じるでしょう。特に辛味を感じるワケではありませんが、食べ終わったあとに後からフンワリと漂ってくる青カビの風味は豊かです。ロドルフ・ムニエ氏は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。※チーズ熟成士が熟成を行った特別なチーズですので、発送日の変更は承ることができません。

ブルー・ド・ブレス　約250g　青カビチーズ ¥1,995 ＜ブルー・ド・ブレス＞産地：ブレス地方乳：牛 殺菌の全乳乳脂肪分：55％重さ：250gアルカン社別名はブレス・ブルー。中に青カビの斑点があり、外は白いカビで覆われています。ブルーの中ではとても食べやすく、白カビのミルキーさと青カビの塩辛さがあり、口あたりは穏やかです。サイズも小ぶりなブルーチーズ。

世界三大青カビチーズ『スティルトン 約1.25kg』 ¥13,755 個性的な味わいで、ちょっと塩辛さが気になってしまうことも多い青カビチーズの中で、この『スティルトン』は比較的マイルドでおだやかな味わいがあります。ちょっとした刺激の後に深いコクが感じられ、ナッツのような香りとねっとりとした食感は、さすがに世界の一級品だと思わせてくれますね。外皮の青カビの入り方も細やかで、まるでメロンの皮のように見えます。

フルム　ダンベール　250ｇカット　青カビチーズ　 ¥1,890 ブルーチーズ（青カビ）のフルムダンベール内容量：250ｇフランス、ランジス市場より入荷

青カビチーズ『ゴルゴンゾーラ（ドルチェ）』 ¥1,417 ●マイルドな「ゴルゴンゾーラ」世界三大青カビチーズの一つである「ゴルゴンゾーラ」は、北イタリアの同名の村が原産です。ほのかな甘みとなめらかな口あたりが人気で、パスタやドレッシング、ピザなど、さまざまな料理に使われていることでも有名です。このゴルゴンゾーラには、味のタイプが２種類あります。一般的に売られているのは『ドルチェ』と呼ばれるクリーミーなマイルドタイプ、もうひとつは『ピカンテ』と呼ばれる辛口タイプです。お好みに合わせて使い分けてください。

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